Kabeljau

Der Kabeljau auch Dorsch genannt zählt zur Familie der dorschartigen Fische. In Norwegen, Schweden und Dänemark ist er unter dem Namen torsk, in Finnland unter turske, in Polen unter dorsz und Russland unter treska bekannt.

Der Lebensraum des Meerfisches ist der Nordatlantik, das Nordpolarmeer sowie die Ostsee. Dabei ist er bei einer Wassertemperatur von 0 bis 20 C sehr anpassbar. Der Kabeljau ist ein Wanderfisch dessen Lebensraum sich oft über mehrere hundert Kilometer erstreckt. Dabei spielt die Nahrung einen wichtigen Hintergrund. Er erährt sich von Krill, Flohkrebsen, Vielborstern, Stachelhäutern, Krebstieren sowie Muscheln.

Seine Farbe variiert sehr stark von einem gau über sandfarben und grünlich an seinen Seiten und am Rücken. Auch rötliche Fische können vorkommen. Eine helle Seitenlinie hebt sich vom restlichen Farbbild deutlich ab. Der Bauch ist meistens hell bis silbrig farben.

Er erreicht meist eine Körperlänge von 1,00 bis 1,50m länge und ein Gewicht von um die 50kg.

Sein Geschmack zeichnet er vor allem durch seine Salznote aus, sein Fleisch ist fest und zart.