Schellfisch

Der Schellfisch ist ein Speisefisch und gehört zur Familie der Dorsche, er lebt im europäischen Nordatlantik bis hin zur Nordsee, an der Ostsee, rund um Island, an der Küste Grönlands sowie im westlichen Atlantik.

Dieser Speisefisch wird bis ca 14 kg schwer und um den Meter lang. Der Oberkiefer ist länger als der Unterkiefer und die Seitenlinie ist schwarz. Ein besonderes Erkennungsmerkmal ist der große schwarze Fleck oberhalb der Brustflosse,

Der Schellfisch lebt dicht über dem Meeresboden. Bei einer Tiefe von 10 bis 200m. Seine Ernährung ist Laich, Würmer, Schlangensterne, Mücken, kleine Krebse und Fischbrunft.

Sein Fleisch ist weiss, sehr fein und kräftig salzig im Geschmack.

Haddock – auch Schellfisch -Melanogrammus aelgefinus

Fischfang überall in Island.

Laich April bis Mai, dann hält sich der eigentliche Grundfisch im flachen Meer nahe der Lehm- und Sandböden auf.
Er ist bekannt als Proteinträger, enthält wenig Fell, aber viele Omega 3-Säuren.

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